人人都知道奶是一类营养价值很高的食品，但是若问问日常怎样消费牛奶和酸奶，绝大多数人却只有一个答案：喝掉。难道说，奶就不能“吃”掉吗?如果能，它们该和什么一起吃呢?www.163164.com

　　奶和面食
　　牛奶不仅与各种粮食都能发生营养互补，它和需要良好弹性和韧性的面食更是绝配。无论是制作馒头、面包、包子、饺子和面条，都可以用牛奶代替白水来和面，或者直接添加奶粉。由于牛奶蛋白质的作用，加强了面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。
　　需要注意的是，如果添加牛奶来制作煎饼等软饼，就要注意最好用“全麦粉”，或者再加一些米粥、玉米粉等没有筋力的原料来配合。这是因为，牛奶带来的过高筋力会影响软饼的口感。
　　用牛奶或奶粉来制作面食，不仅能轻轻松松地补充大量钙质，还可以延缓牛奶的吸收速度，避免了“乳糖不耐”的麻烦，让那些平日不能喝牛奶的人也能得到牛奶的营养好处，全家人共享营养美食。
　　奶和水果
　　所谓牛奶和水果不能同吃的理论，实际上是一个误区。水果中所含的有机酸会让牛奶发生沉淀，但并不会阻止人体对牛奶中营养成分的吸收。因为人的胃里酸性很强，远远超过水果的酸度，牛奶进入胃之后，自然会结成凝块。既然成年人能消化牛肉干这样的固体食物，柔软的牛奶凝块自然更不在话下。
　　只要水果蔬菜的涩味、酸味不重，牛奶可以和各种果汁、菜汁混合饮用。出现混浊并不影响营养价值。酸奶则适合与各种甜味水果块一起食用，包括鲜水果块和罐头水果块。用猕猴桃、黄桃和草莓切成块，和酸奶一起拌食，是新鲜又漂亮的健康甜点。
　　奶和早餐谷物
　　按照西方的习惯，早餐往往食用牛奶浸泡的谷物脆片。实际上，在谷物脆片的制作设计中，就考虑到了牛奶的因素。谷物的蛋白质含量较低，而且赖氨酸这种重要的必需氨基酸含量不足;与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中氨基酸平衡的缺陷，从而提高谷物的营养价值。
　　同理，牛奶也可以用来冲芝麻糊、冲炒面、泡爆米花、煮玉米粥、煮大米粥。只是要注意，用牛奶煮粥的时候，最好在粥煮好之后放牛奶搅匀，再煮一两分钟即可，以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中沾在锅壁上而损失。
有“毒”的美食谨慎食用　
食谱减肥更长寿　
养生最佳食物排行榜　
阴道炎与肥胖有关 ？
女人养生应坚持每天八个一　
初秋警惕你的异常食欲
能让你百毒不侵的5种食物　
秋季健康饮食的4项注意　
秋冬运动预防三大伤害　
8大营养助女性健康过冬　
陈慧琳的天然食物美容法　
洗头小诀窍 远离脱发烦恼　
冬季女性易患三种病　
冬季5大美食 超强力丰胸　
女人保持年轻的饮食秘密　
3类“阴”美人 滋阴绝招　
想皮肤好让它“吃”食物　
15个饮食习惯让你受益终生
这些蔬果千万不要带皮吃
排毒养颜 从科学饮食开始
15种蜂蜜的营养食用法
“裸睡”究竟有多健康
世界11大保健按摩方法
这样使用卫生巾对女人有害
DIY清肠排毒完美生活方案
大胸女人呵护乳房必知招数
乳房检查有哪些方法？
如何让你的乳房美起来？
女人走路性感，可能不孕
研究称长期睡眠不足可提高死亡概率
七个小细节 毁掉你身体
女生晚上洗头危害数不清
长期便秘非小事 警惕是癌