www.163164.cn

总目录 上一页 目录页 下一页

潮州粥特色店 定能火遍北方


                        潮州特色风味宝典  北方人喜欢喝粥,配吃面点和凉拌菜,所以近几年粥铺林立。你知道吗,广东的潮州人也喜欢喝粥,而且吃法和我们大不同,我吃过很多次,点心和配菜都好吃,介绍给你,不妨也开一家。
  粥店经营的品种也很简单:各种海鲜粥和肉粥,炒田螺,几种潮州卤水拼盘、凉菜,潮汕风味的萝卜干、酸菜、莲蓉包、黄金糕等,风味独特。
  成功秘笈
  对北方人来说,潮州粥属于“外省”货,对潮汕风味更加不熟悉,但人们又对广东各地风味饮食充满好奇,正如卖字画要卖给不懂画的人才能赢得喝彩,卖古董要卖给不懂古董的人才好过关,所以卖潮州粥要卖给不懂口味的人生意才会好。只要口味过得去,相信是可以立足于北方市场的。
  投资支出 
  开业资金:租一间100平方米左右的店面,20张餐桌,资金一般在10~20万元,主要花费是铺面租金,简单装修费用,购买炉具、排污装置、冰柜、餐桌椅,一般情况下上述投资在4~6万元之间。
  经营费用:雇请厨师和服务员的工资、水电费、卫生费和杂费,一般一个餐厅的服务员不少于5个,月工资在600元左右,有的厨师会提出利润分成的要求,一个月的经营费用一般在1万元左右。
  投资回报
  按每个顾客消费10元计算,每天营业额可达2000元。去掉店面月租金、人工等3万元左右的开销,赚钱没有问题。餐厅的毛利率较高,一般在45%左右,成本回收一般在4、5个月之间。                                                       

www.163164.com

总目录 上一页 目录页 下一页