目前世界许多国家都在研制一种新型食品，科学家们希望采用生物遗传工程技术，得到细胞内含有某种病菌抗原的作物种子，然后可以像其他作物一样种植和收获，这些农作物不必再加工，只要把其吃下去就可起到预防某种疾病的作用，这就是疫苗食品。


现在这一研究已取得了令人鼓舞的成果：美国的研究人员已成功地培育出携带白喉抗原的萝卜及预防其他一些疾病的马铃薯、西红柿等，人们食用后免疫效果都很理想；美国康奈尔大学最近又培育成功一种香蕉，人只要吃上一支，就可以像注射疫苗一样，避免乙肝、霍乱和细菌性痢疾等传染病的侵袭。目前，我国也已通过花粉管道使外源疫苗导入植物细胞的方法，在多种农作物上进行疫苗食品的试验。


一种抗乙肝基因西红柿前不久在中国农科院生物技术研究中心培育成功，只要一年吃几个含有抗乙肝基因的西红柿，就能代替注射乙肝疫苗。这种疫苗食品预计能在两年后上市。


疫苗食品的出现，是新世纪高科技为人类健康、抗病治病、延年益寿所描绘出的美好前景。